Blanc des Noirs
Blanc de Noirs: 70% Pinot Meunier en 30% Pinot Noir
Oogst 2008 + 30% oude wijnen 2007 en 2006 opgevoed op eiken barriques van 225L en halve okshoofden
Terroir: Klei en Kalksteen in de Vallée de la Marne
Spontane gisting met de natuurlijke indigene gisten
De malolactische gisting heeft plaatsgevonden
Mise en bouteille: 13/06/2009
Date de dégorgement: 15/04/2011
Dosage: Brut Nature=zero dosage 0g/L
Serveren op 10°C