Samenstelling

100% Albariño

Benito Santos woorden "wijn is alleen maar een expressie van je wijngaard" in gedachten, heb je hier dus een echte terroirwijn! Het wijnhuis Benito Santos is al meer dan 100 jaar gevestigd in de schaduw van de ruines van het klooster van Calago in het stadje Vilanova de Arousa in de provincie Pontevedra.
Benito Santos was één van de pioniers van Rias Baixas en een grote believer in de Albariñodruif.
Hij was dan ook de eerste die in 1965 door de burgemeester van Cambados werd uitgenodigd om een stand met zijn wijnen te zetten op het grote "Fiesta del Albariño".
Nog ieder jaar vindt dit feest plaats tijdens de eerste week van augustus en ondertussen nemen er al meer dan 50 wijndomeinen aan deel.

De wijngaarden liggen op minder dan 500 m van de baai waardoor de druiven op een ideale manier kunnen rijpen in een mild klimaat met weinig temperatuurschommelingen en een zachte zeebries.
Bij Benito Santos hebben ze één concept:

Wijnen worden gemaakt in de wijngaard en niet in de wijnkelder.

Er wordt volledig natuurlijk gewerkt in de wijngaarden en de vergisting gebeurt spontaan enkel met de autochtone gistcellen.
Vergisting en élevage op inox cuves waar de wijn blijft tot hij gebotteld wordt.

De wijngaard van Xoan is de oorspronkelijke wijngaard van het domein en is slechts 0.55Ha groot en minstens 85 jaar oud.

Samenstelling
100% Albariño

Smaak
Benito Santos woorden "wijn is alleen maar een expressie van je wijngaard" in gedachten, heb je hier dus een echte terroirwijn!

Kleur:Geel met groene schittering.
Zeer complexe neus van peer, ananas, peche , citrus en een beetje boenwas.
In de mond zeer expressief maar ook heel zacht met toetsen van peer, appel en honing.
Dit is een wijn die nog een 10 tal jaren kan evolueren op fles!
Van deze wijn worden slechts 1300 flessen gemaakt!