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' ' ... un domaine comme un petit jardin
pour en extraire des champagnes haute couture.
Ces vins de *garage* sont dépouillés de tout superflu.
La fraîcheur crayeuse du terroir les patine et les
dote d'une grande race. La Petraea se montre vigoureuse,
tranchante et saline.
Le blanc de blancs (Vieilles Vignes*) extra brut
brille d'un fruit étincelant. Intense, profond, puissant lumineux ...
On frôle la perfection avec Les Rachais 2005.
Encore dans l'âge fou, son harmonie sera magnifique après 2 ans en cave.
Les vins de Francis traduisent la sincérité de ce vigneron au coeur tendre ... ' '
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