Samenstelling

100% Albariño

Mooi bij schaal - en schelpdieren, asperges en exotische keuken. Het wijnhuis Benito Santos is al meer dan 100 jaar gevestigd in de schaduw van de ruines van het klooster van Calago in het stadje Vilanova de Arousa in de provincie Pontevedra.
Benito Santos was één van de pioniers van Rias Baixas en een grote believer in de Albariñodruif.
Hij was dan ook de eerste die in 1965 door de burgemeester van Cambados werd uitgenodigd om een stand met zijn wijnen te zetten op het grote "Fiesta del Albariño".
Nog ieder jaar vindt dit feest plaats tijdens de eerste week van augustus en ondertussen nemen er al meer dan 50 wijndomeinen aan deel.

De wijngaarden liggen op minder dan 500 m van de baai waardoor de druiven op een ideale manier kunnen rijpen in een mild klimaat met weinig temperatuurschommelingen en een zachte zeebries.
Bij Benito Santos hebben ze één concept:

Wijnen worden gemaakt in de wijngaard en niet in de wijnkelder.

Er wordt volledig natuurlijk gewerkt in de wijngaarden en de vergisting gebeurt spontaan enkel met de autochtone gistcellen.
Vergisting en élevage op inox cuves waar de wijn blijft tot hij gebotteld wordt.

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van een 5.64 Ha grote wijngaard die onder de bescherming van de Romaanse kerk van San Esteban de Saiar ligt.

Samenstelling
100% Albariño

Smaak
In de neus aroma's van vers fruit, mineraliteit en peer.
In de mond rijk en exotisch maar met een lange zesty afdronk.

Mooi bij schaal - en schelpdieren, asperges en exotische keuken.

http://www.jancisrobinson.com/articles/a201106152.html