Blanc des Noirs

Blanc de Noirs: 70% Pinot Meunier en 30% Pinot Noir

Oogst 2008 + 30% oude wijnen 2007 en 2006 opgevoed op eiken barriques van 225L en halve okshoofden

Terroir: Klei en Kalksteen in de Vallée de la Marne

Spontane gisting met de natuurlijke indigene gisten

De malolactische gisting heeft plaatsgevonden

Mise en bouteille: 13/06/2009

Date de dégorgement: 15/04/2011

Dosage: Brut Nature=zero dosage 0g/L

Serveren op 10°C