François heeft drie hectare op de (steile) hellingen van Villebois. Zuidgericht en zeer verlucht. Weinig of geen aanvallen van meeldouw of oidium. Meest levendige wijngaard die we ooit bezocht hebben. Wijngaard zit vol met insecten maar hij levert toch fantastisch fruit op !
Er staat vooral Gamay, Mondeuse en Pinot Noir.
Bij de vinificatie geen sulfiet, aromagisten, enzymen of andere oenologische hulpmiddelen.Vergisting op houten cuves met natuurgisten. Lagering op oude vaten van 600 liter.

Samenstelling
100% Gamay

Smaak
Extatische neus van rijp fruit. Afdronk wordt voor een keertje niet geblokkeerd door overmatig sulfiet. Fantastische, complexe finale.