Sebastien nam enkele jaren geleden de fakkel over van zijn vader als wijnmaker van het domein Riffault.
Hij wil vooral het terroir laten spreken in zijn wijnen. Daarom weinig of geen interventie in de wijngaard en enkel vergisting met natuurlijke gisten.
Verantwoorde sulfitage enkel indien nodig bij sommige cuvées.
De wijnen worden vergist op hout en daarna nog tien maanden op lie. Een verademing tussen al de industriële, geconstrueerde en opgekuiste sancerres.

Niet geklaard of gefilterd. Geen tannine extractie wat de wijn bijzonder prettig maakt om drinken. Een glas waar U veel plezier aan beleeft.

Samenstelling
100 % Pinot Noir.

Smaak
In de neus typische "aardbeiën met peper"
In de mond veel sappig fruit zonder agressieve tannines.